Menemen

Menemen

Gerekli süre: 15 dakika
Gerekli malzemeler:
4 kişi için
► 8 yumurta,
► 4 büyük sivri biber,
► 1 çorba kaşığı tereyağı,
► 4 orta boy domates,
► 125 gr. ufalanmış beyaz peynir,
► 1 demet maydanoz, tuz.

Menemen Tarifi:
► Domateslerin kabuklarını soyun. Kabukların kolay soyulabilmesi için domatesleri birkaç dakika kaynar suda bekletin. Soyulmuş domatesleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra çok ince dilimlere ayırın.
► Biberlerin saplarını kopartıp üst kısımlarını ayırın. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra iyice yıkayın, ince ince yuvarlaklar oluşturacak biçimde kesin.
► Bir tavaya yağın yarısını koyun. Tavayı ateşe oturtup yağ kızınca biberleri atın. Biberleri iki dakika kadar kavurunca domatesleri de tavaya koyun.
► Domates ve biberleri 7-8 dakika pişirdikten sonra tuzu serpin. Maydanozları iyice yıkayın, saplarını koparıp ince ince kıyın. Kıyılmış maydanozları ve beyaz peyniri de tavaya ekleyin. Tavadaki domates, biber ve peyniri iyice karıştırıp ateşten alın.
► Yumurtaları çukur bir kabın içine kırın. Akları ile sarılarının iyice karışması için bir çatal ya da yumurta teli ile iyice çırpın.
► Bir başka tavanın içine yağın geri kalan bölümünü koyup tavayı ateşe oturtun. Tava yerine yayvan bir tencere de kullanabilirsiniz. Yağ eriyince içine yumurtaları döküp karıştırın. 1 dakika sonra da pişirdiğiniz domates biber ve peynir karışımını ekleyin. Bir iki dakika boyunca sürekli karıştırdıktan sonra ateşten alın. Sıcak sıcak servis yapın