Meyveli ve Cevizli Risotto Pilav

Meyveli ve Cevizli Rısotto Pilav
4 Kişilik
-350 gr. kahvrengi pirinç
-250 gr. kuru meyve, iri doğranmış
-3 sap kereviz, iri doğranmış
-1 adet büyük soğan, ince doğranmış
-2 1/2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
– 1/2 çay kaşığı tarçın
-1/2 çay kaşığı zencefil
-1-2 çorba kaşığı kişniş, doğranmış
-90 gr. ceviz ve ayçiçeği, karışık
-Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Meyveli ve Cevizli Risotto Pilav Tarifi

Yağı büyük bir tencerede ısıtın. Soğanı ve kerevizi koyup orta ateşte yumuşayana kadar 8 dakika sık sık karıştırarak kavurun. Sebzeler pembeleşsin, ancak yanmasın. Kuru meyvelerle birlikte 850 ml. su ekleyin. Kaynayınca üzerine bir kapak kapatıp 10 dakika pişirin.
Pirinci, biberi, tarçını ve zencefili ekledikten sonra iyice karıştırın. Küçük ateşte pirinç bütün suyu çekene kadar pişirin.
Ayçiçeği tohumlarını, cevizi ve kişnişin yarısını serpin. Tuz ve karabiber koyun. Servis tabağına alın. Kalan kişnişi üzerine koyarak hemen servis yapın.