loading...

Patlıcan Turşusu

  • 1.303 kez görüntülendi.

Patlıcan Turşusu

Malzemeler
-4 kilo ufak patlıcan
-2 bağ maydanoz
-10 adet kırmızı domates
-2 kaşık kırmızı biber
-10 diş sarımsak
-Sirke, su, tuz

Patlıcan  Turşusu Tarifi
1 -Patlıcanlar güzelce yıkanır. Sapları koparılmadan sap ile patlıcanın teni arasındaki yenilmeyen yeşil kısımlar ayıklanıp atılır, karın kısmından yarılır.
2 -Patlıcanlar yüksek ateşte kaynatılan tuzlu suyun içine atılır ve bir kaç dakika kaynatılarak haşlanır. Kaynarken patlıcanların dağılmamasına dikkat edilmelidir.
3 -Haşlanan ve yumuşayan patlıcanlar kaynar tuzlu sudan alınır alınmaz soğuk suyun içine konur.

Patlıcan  Turşusu

4 -Birkaç dakika sonra soğuk sudan alınan patlıcanlar bir bez üzerine bir sıra halinde dizilir ve üzerleri başka bir bezle kapatılarak ağırlık konur.
5 -Bu şekilde bir gün bekletilir ki patlıcanın acı suyu çıksın. Ertesi gün domatesler ince ince doğranır. Maydanozlar kıyılır, sarımsaklar kabukları soyularak dövülür ve bu üç malzeme birbirleriyle karıştırılır.
6 -Bu malzemeye kırmızı biber ve yeterince tuz ilave edilir. Sonra bu malzeme patlıcanların ortasına yerleştirilir.
7 -Malzemenin dökülmemesi için patlıcan bir sap maydanoz veya naylon olmayan ince bir iple bağlanır.
8 -Hazırlanan patlıcanlar kavanozlara yerleştirilir. Üzerlerine sirke doldurulur, ağızları sıkıca kapatılır. Turşu bir ay içinde hazır olacaktır.

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın