Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Malzemeler:
1,5 su bardağı bulgur
Yarım su bardağı sıvı yağ – patlıcanlar için
4 çorba kaşığı zeytinyağı – bulgur için
1 adet kırmızıbiber
1 adet patates
2 adet patlıcan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Tuz

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi:
Patlıcanın kabuğunu soymadan küp doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kurulayarak kızgın yağda kızartın. Aynı yağa, küp doğranmış patatesleri ekleyerek kızartın. Patlıcan ve patatesin fazla yağını almak için peçeteye çıkartın. Zeytinyağında kırmızıbiber ve sarımsağı kavurun. Bulguru ekleyerek 5 dakika kavurun. 4 su bardağı su ekleyerek pilav gibi pişiriniz. Pilav piştikten sonra tüm baharatları, kızarmış patlıcan ve patatesi ekleyin. Karıştırarak servis yapın