Patlıcanlı Kıymalı Börek

Patlıcanlı Kıymalı Börek

Malzemeler:
Hamur
►6 su bardağı un
►Tuz
►2 çorba kaşığı yoğurt
►2 adet yumurta
►2 çorba kaşığı sıvı yağ
►1 su bardağı su
İç Malzemesi
►1 kg. patlıcan
►200 gr. kıyma
►1 çorba kaşığı domates salçası
►1 tatlı kaşığı pul biber
►Tuz
►2 adet kuru soğan
►Yarım demet maydanoz
►1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
►1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
Üzerine:
►Yumurta
►1 çay bardağı yoğurt
►3 çorba kaşığı sıvı yağ

Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi:
Un, yoğurt, yumurta, su ve tuzla elinize yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Hamuru 10 parçaya bölün ve üzerini kapatarak dinlendirin. Hamurları unlanmış tezgahta açın. 5 yufkayı yağlanmış tepsiye, aralarına yağ sürerek döşeyin. Patlıcanlı harcı ortasına koyup kalan yufkaları da aynı şekilde döşeyin. Üzerine, yoğurt, yağ ve yumurtayı çırparak dökün. 170 derecede kızarana kadar pişirin.
İç hazırlanışı 2 çorba kaşığı sıvı yağda, küp doğranmış soğanları soteleyin. Sarımsak, kıyma ve salçayı ekleyin, kavurun. Patlıcanları halka halka doğrayarak, kızgın yağda kızartın, kıymaya ilave edin. Maydanoz ve baharatları ekleyerek karıştırın.