Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Köfte

Malzemeler
6 kişilik
• 400 gr. yağsız kıyma
• 1 adet soğan
Sos için:
• 3 adet domates
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 8 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz, karabiber
• 5 dilim bayat ekmek içi
• 3 adet patlıcan
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• Tuz, karabiber
• 1/2 demet maydanoz
Patlıcanlı Köfte Tarifi:
• Kıyma bir kaba alınır. İçine ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber eklenir. Soğan rendelenerek ilave edilir. Köfte harcı yayılarak yoğrulur ve yuvarlak köfteler hazırlanır.
• Patlıcanlar alacalı soyulup kaim ve yuvarlak dilimler halinde kesilerek tuzlu suda 30 – 40 dakika bekletilir. Sonra yıkanıp kurulanarak kızgın sıvıyağda hafifçe kızartılır. Tavadaki yağın yarısı ayrılır. Kalan sıvıyağda köfteler hafifçe arkalı önlü kızartılır.
• Yayvan bir tencereye patlıcan dilimleri dizilir. Üzerine köfteler, köftelerin üzerine tekrar patlıcan dilimleri dizilir.
• Başka bir tavaya sıvıyağ alınıp rendelenmiş domatesler, dövülmüş sarımsaklar eklenerek 3 – 4 dakika kavrulur. Tuz, karabiber, şeker ve sıcak su eklenip bir taşım kaynatılarak sos ateşten alınır ve patlıcan dilimlerinin üzerine gezdirilir. Ağır ateşte 8-10 dakika pişirilerek ateşten alınıp servis yapılır.

Bir Başka Patlıcanlı Köfte Tarifi:

Malzemeler
► 300 Gram kıyma (yağsız)
► 5 Tane orta boy patlıcan
► 1 Tane orta boy soğan
► 1/2 Demet maydanoz
► 3 Dilim bayat ekmek içi
► Tuz, karabiber

Kızartmak İçin
► Sıvıyağ
► Şeker

Sosu İçin
► 3 Tane orta boy domates
► 7-8 Diş sarmısak
► 1 Tatlı kaşığı şeker
► Tuz, karabiber
► 1 Su bardak sıcak su

Patlıcanlı Köfte Tarifi:

Derince bir kaba kıymayı koyalım üstüne ufaladığımız ekmek içlerini ince kıydığımız maydonozu istediğiniz miktarda tuz, karabiber, soğanı rendeleyelim suyunu iyice sıkalım kıymanın üstüne katalım. Hazır olan köfte malzemelerini iyice yoğuralım elimizde yuvarlak yapıp hifif yassı köfteler hazırlıyalım. Ardından patlıcanları çizgili soyalım kalın halkalar şeklinde doğrayalım. Bir kaba su katıp içine şeker ve tuz katıp patlıcanları 10 dakika kadar suda bekletelim. Daha sonra suyunu süzüp kuruladıktan sonra patlıcanları kızgın yağda kızartalım. Patlıcanları kızarttıktan sonra yağ çok ise yarısını alıp sonra köfteleride kızartalım. Yayvan tencereye yada fırında pişirmek isterseniz tepsiye patlıcanların yarısını dizelim üstüne köfteleri yerleştirelim tekrar üstüne patlıcanları kapatalım. Küçük bir tavada sosunu hazırlayalım rendelediğimiz domatesleri rendelenmiş sarımsakları katıp 2-3 kaşık sıvıyağında 2-3 dakika kavuralım. Ardından tuz, karabiber, şeker, sıcak suyu katıp kaynadıktan sonra sosu ocaktan alıp yemeğin üstüne gezdirelim. Yemeği orta ateşte 10-15 dakika pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.