Patlıcanlı Paşa Kebabı

Patlıcanlı Paşa Kebabı

Malzemeler
5 Kişilik
► 350 gr az yağlı kıyma
► 1 dilim ekmek içi
► 3 adet patlıcan
► Yarım demet maydanoz
► 1 adet kuru soğan
► Tuz, karabiber, kimyon
► 1 su bardağı sıvı yağ
Sosu için
► 1 kahve fincanı sıvı yağ
► 1 adet kuru soğan
► 8 diş sarmısak
► 2 adet domates
► 1 demet nane
► 1 demetmaydanoz
► 1 tatlı kaşığı toz şeker
Patlıcanlı Paşa Kebabı Tarifi:
Kıyma, rendelenmiş kuru soğan, ufalanmış ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz,

karabiber ve kimyonu bir kaba alın. İyice yoğurun. Yuvarlak ve yassı köfteler yapın. Patlıcanları tuzlu suda 20 dakika bekletin dilimleyin. Yıkayıp, kurulayın. 1 su bardağı kızgın sıvı yağda hafifçe kızartın. Alta patlıcan dilimi, üste 1 adet köfte ve en üstte de yine patlıcan dilimi gelecek şekilde bir tepsiye dizin.
Sosu için
Ayrı bir tavaya yarım kahve fincanı sıvı yağı koyun. Küçük doğranmış kuru soğanı ve dövülmüş sarımsakları pembeleştirin. Rendelenmiş domatesi ekleyin. 2 dakika daha pişirin. Tuzunu ekleyin 1 su bardağı suyu ve toz şekeri ilave edin. 1 dakika kaynatın. Tepsiye dizdiğiniz patlıcanların üzerine bu sosu dökün. Fırında 15 dakika pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nane serpin. Sıcak olarak servis yapın.