Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav

Malzemeler
5 kişilik
► 2 su bardağı pirinç
► 2,5 su bardağı et suyu veya su
► 2 adet çarliston biber
► 2 adet domates
► 2 adet patlıcan
► 1 kahve fincanı sıvıyağ
► 1 çay kaşığı toz şeker
► Tuz, karabiber
Patlıcanlı Pilav Tarifi

• Pirinç ayıklanır, tuz ilave edilerek 20 dakika ılık suda bekletilir. Yıkanır ve süzülür.
• Biber ve domatesler ince ince doğranır. Tencereye yag alınır. Biber ve domatesler ilave edilerek sotelenir. Pirinç eklenip kavrulur. Karabiber, tuz ve toz şeker ilave edilir. Üzerine sıcak et suyu eklenir. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
• Patlıcanlar alacalı soyulur ve kuşbaşı doğranır.. Tuzlu limonlu suda bekletilir. Süzüldükten sonra kızgın yağda kızartılır. Patlıcanlar pilava ilave edilerek karıştırılır ve sıcak olarak servis yapılır.

Bir Başka Patlıcanlı Pilav Tarifi:

Malzemeler
►2 bardak pirinç
►2 kaşık yağ veyal bardak zeytinyağı
►3 bardak et suyu
►2 adet patlıcan
►2 adet domates
►3-4 adet yeşil biber, karabiber, tuz

Patlıcanlı Pilav Tarifi:
Patlıcanlar ara ara soyularak fındık büyüklüğünde doğranır ve yağda kızartılır, aynı işlem bibere de uygulanır.
Pilav tenceresine yağ ve küçük doğranmış domatesler konur, biraz çevrilir. Yarım saat önceden suda bırakılmış ve süzülmüş pirinç salınır, et suyu eklenir, bir taşım kaynayınca ısısı azaltılır ve kızarmış patlıcan ve biber katılır. Pişince demlendirilir, tuz karabiber ve bahar konur.