Patlıcanlı ve Kıymalı Poğaca

Patlıcanlı ve Kıymalı Poğaca

Hazırlama Süresi: 35 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
8 Kişilik

Gerekli Malzemeler
• 4.5 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 su bardağı eritilmiş margarin
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcanlı Harç İçin
• 200 gr kıyma
• 1 patlıcan
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• Tuz, karabiber
Üzeri İçin
• Kırmızı pul biber

Patlıcanlı ve Kıymalı Poğaca Tarifi:
1 -Bir yumurtanın akını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Margarin,

kalan yumurtalar ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Salça ve kırmzı pul biberi ekleyip tekrar karıştırın.
2 -Unu derin bir kaba eleyip kabartma tozu ile harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp hazırladığınız yumurtalı karışımı ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika kadar dinlendirin.
3 -İç malzeme için, soğanı kıyın. Patlıcanı soyup zar şeklinde doğrayın. Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp soğan ve kıymayı kavurun. Patlıcanı ilave edip 5 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4 -Hamuru un serpilmiş zeminde 3 mm kalınlığında açın. Su bardağıyla yuvarlak şekiller kesin. Ortalarına kıymalı iç malzemeden paylaştırıp ay şekli vererek kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta akını sürüp kırmızı pul biber serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından alıp ılınmaya bırakın. Sıcak servis yapın.