Peynirli Patlıcan Böreği

Peynirli Patlıcan Böreği

Malzemeler
-3 Orta Boy Patlıcan
-1/2 Demet Dereotu
-1/2 Demet Maydonoz
-200 Gr .Beyezpeynir Veya Lor Peyniri
-1 Su Bardağı Sıvı Yağ
Kızartmak İçin
-1 Yumurta Akı
-2 Yumurta
-1 Su Bardağı Galeta Unu
-1 Su Bardağı Un
-Tuz, Karabiber

Peynirli Patlıcan Böreği Tarifi:
Patlıcanları alaca soyarak kaim yuvarlak dilimler halinde keselim. Dilimlerin

ortasını sandviç ekmeği gibi bir tarafı kopmayacak şekilde keselim ve tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp kurulayahm. Kıyılmış dereotunu, maydanozu,
ezilmiş peyniri, yumurta akını bir kapta birleştirip karıştıralım. Pathcan dilimlerinin iç kısmına peynirli harcı sürerek kapatalım. Una tuz ekleyip karıştıralım. Yumurtaları çırpalım. Patlıcanları önce una, sonra yumurtaya, sonra da galeta unu-
na bttaıp çıkararak kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Kızaran pathcan dilimlerini delildi kepçeyle alıp emici bir kâğıt üzerine çıkaralım. Ilık ya da soğuk servis yapahm.