Pilavlı Kuzu Güveç

Pilavlı Kuzu Güveç

Malzemeler
►1 kg. kuzu kol ve kürek eti
►2 bardak pirinç
►1 bardak bezelye
►1 baş soğan
►2 kaşık yağ
►150 gr. ciğer
►2 adet domates tuz, karabiber

Pilavlı Kuzu Güveç Tarifi
Et kemiksiz olarak kuşbaşı doğranır. İnce kıyılmış soğanlar bir kaşık yağda kızartılır, sıcak su ve küçük doğranmış domatesler, tuz, karabiber eklenerek iyice pişirilir.
Etler bir tas içine alınarak pilavın pişeceği kabın ortasına ters çevrilerek oturtulur. Yarım saat önceden ılık suda bırakılmış pirinç etrafına salınır. Etin kendi suyu ile beraber üç bardak su konur. İnce kibrit çöpü gibi doğranmış havuç, tuz ve karabiber eklenip ağzı kapatılarak pişirilir. Demlenince, kalıbıyla beraber sofraya alınır; etin üzerindeki tas çıkarılır, etler maydanozla süslenir.