Pirzola Rostosu

Pirzola Rostosu

Malzemeler
► 1 kilo koyun pirzolası.
► Bir çorba kaşığı margarin
► Tuz, biber
► 1 çorba kaşığı
► Domates salçası.

Pirzola Rostosu Tarifi:
Pirzolalar kasap tarafından hazırlanır ve parça bütün olarak bırakılır. İki uç bağlanarak taç şekli verilir. Derin bir tencerede margarin ve sulandırılmış doma­tes salçası kaynatılır, pirzolalar konur, biraz pişirilerek bir bardak su ilâve edilir. Suyu çekilinceye kadar pişirilir. Et bir tepsiye alınır ve kendi suyu ile ara sıra ıslatı­larak fırında gene pişirilir ve kızartılır. Garnitür olarak tacın içine sote bezelye havuç, dışına da çepe çevre beyaz pilâv. Et suyu da her tarafa serpilir.