Portakal Şerbeti

Yapılışı:
Portakalların kabuklan ağzı tırtıklı bir meyve bıçağıyla incecik soyulur. Kabuğun altındaki beyaz kısımların portakalda kalmasına çalışmak lazımdır. Bu şerbeti portakal kabuklannı rendeleyerek ya­panlar varsa da, ben bıçakla incecik, zar gibi soymayı tercih ediyo­rum. Soyduğumuz portakal kabuklan şekerle iyice ova ova yoğru­lur. Adeta hamur haline getirilir. Daha sonra portakalların suları sıkılır. İyice ovduğumuz portakal kabukları ince bir tülbende kona­rak ağzı sıkıca bağlanır, portakal suyunu koyduğumuz sürahiye bı­rakılır. Arzu edenler, bu yoğurma sırasında malzemeye iki dal da nane ekleyerek, çok daha başka bir rayiha elde edebilirler. Bir gün bekleyen şerbetimizin içindeki kabuktan bohça çıkanlarak, soğuk olarak servis edilir. Servis sırasında yine taze nane kullanılınca, çok güzel oluyor. Portakal şerbetine bazı evlerde su da ilave edilir.