Profiterol

Profiterol

Malzemeler

6-8 kişilik
► 125 gr. margarin
► 1 su bardağı su
► 1,5 su bardağı un
► 4 adet yumurta
Üzeri için:
► 1 paket çikolatalı sos

Profiterol Tarifi:
►Tencereye su koyulup kaynatılır, margarin eklenir, eriyince un ilave edilir. Tahta kaşıkla rengi sararıncaya kadar karıştırılır (5-10 dakika), soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, yumurtalar tek tek eklenip, yoğrulur. Hamur hazırlandıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. Yuvarlatılarak tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında, üstleri pembeleşene kadar pişirilir.
►Un, toz şeker, süt ve buğday nişastası, bir tencerede karıştırılır. Kaynadıktan sonra, 1 limon kabuğu rendesi ve ceviz büyüklüğünde margarin koyulup karıştırılarak krema hazırlanır.
►Hamur parçaları fırından, soğuduktan sonra çıkartılır. Bıçakla hamur parçalarına küçük bir kesik atılır. Ardından, çay kaşığı yardımıyla hamurların arasına krema sürülür. Krema sürülen parçalar geniş bir tabağa dizilir.
►Paket çikolata sosu üzerinde yazılan tarife göre hazırlanır. Hazırlandıktan sonra tabağa dizilen kremalı parçaların üzerine dökülerek servis yapılır.

Bir Başka Profiterol Tarifi:

Malzemeler
►200 mi su
►100 gr margarin
►150 gr un
►Yarım çay kaşığı tuz
►1 çay kaşığı şeker
►3-4 damla limon suyu
►4 adet yumurta
Krema için:
►2 su bardağı süt
►2 adet yumurta sarısı
►1 kahve fincanı toz şeker
►2 çorba kaşığı un
►1 çorba kaşığı nişasta
Çikolatalı profiterol sosu için:
►500 mi süt, 40 gr un
►50 gr bitter çikolata
►15 gr kakao
►125 gr toz şeker
►1 paket vanilya
►25 gr margarin

Profiterol Tarifi:
► Su, margarin, tuz, şeker ve limon suyunu bir tencereye alıp margarin eriyinceye kadar kaynatın. Kaynayan karışıma unu ilave edip kısık ateş üzerinde 3 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
► Hamur biraz soğuduktan sonra ılık kıvamda iken yumurtaları birer birer ekleyip mikserle karıştırarak yedirin.
► Karışımı krema torbasına doldurup ceviz büyüklüğünde toplar halinde yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklarla sıkın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika pişirin. Profiterol toplarını soğumaya bırakın.
► Sütü ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını ayrı bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan sütü ocaktan alıp yumurtalı karışıma yavaş yavaş ilave edin ve devamlı karıştırarak krema haline gelinceye kadar tekrar ocağa alıp pişirin. Kremayı ocaktan alıp kabuklanmadan soğuması için ara sıra karıştırın. Kremayı düz uçlu bir krema torbasına doldurup soğuyan profiterol toplarının içine sıkarak doldurun.
► Profiterol sosu için, un, kakao ve şekeri bir kapta karıştırın. Sütü ocağa alıp karışımı içine ekleyin ve devamlı karıştırarak pişirin. Kabı ocaktan alıp doğranmış çikolata ile margarini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Son olarak vanilya ekleyin. Profiterollerin üzerine döküp servis yapın.