Puf Böreği

Puf Böreği

Malzemeler:
►Yarım kilo un
►2 yumurta
►1 su bardağı yoğurt
►2 kaşık sıvı yağ (hamura koymak için)
►2 çay kaşığı tuz
►Yarım paket margarin
►Kızartma yağı
İçi için:
►250 gr. peynir
►Yarım demet maydanoz

Puf Böreği Tarifi:
1 -Un, hamur tahtasına alınır. Ortasına havuz açılır, içine 2 kaşık sıvı yağ, yoğurt, tuz ve 2 yumurta katılır, hepsi yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
2 -Hamurun üstü nemli bir bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir.
3 -Daha sonra hamur silindir şekline getirilip dört parçaya kesilir.

4 -Merdane ile parçalar açılıp tabak büyüklüğüne getirilir. Açılan parçaların üstüne eritilmiş margarin sürülüp 4 hamur üst üste konur. Yağlanıp üst üste dizilmiş hamurlar 15 dk. bekletilir.
5 -Daha sonra yağlanan hamurlardan biri alınıp üzerinden merdane ile geçilerek biraz daha büyütülür. Oklava ile açmaya devam edilerek 2 mm. kadar inceltilir. Diğer hamurlar da aynı şekilde açılır.
6 -Açılan hamurun biri hamur tahtasına yayılır. Peynir ve kıyılmış maydanoz karışımı hamura belli aralıklarla konulur. Diğer hamur da üstüne kapatılır.
7 -Bir su bardağı yardımıyla peynirler ortaya yerleşecek şekilde hamur kesilir, (bıçak veya hamur kesme bıçağıyla da istenilen şekilde kesilebilir)
8 -Kesilen börekler kızgın yağda kızartılıp peçete yardımıyla bir tabağa alınır, sıcak servis yapılır.