Salamura Usulü Alabalık

Salamura Usulü Alabalık

Gerekli süre: 20 dakika
Gerekli malzeme:
4 kişi için
► 4 adet pişirilmeye hazır alabalık
►1 bardak kırmızı şarap
►Yarım baş soğan
►1 diş sarmısak
►1 dal adaçayı
►1 demet maydanoz
►limon suyu, yeteri kadar un
►Tuz, biber, birkaç dilim limon

Salamura Usulü Alabalık Tarifi:
► Soğan ve sarmısağı ince ince kıyın. Maydanozları ve adaçayını doğrayın. Hepsini derin bir kabın içine koyun, alabalıkları da üzerine yerleştirin. Üstüne yeteri kadar tuz ve biber serpin. Limon suyunu ve kırmızı şarabı üzerine dökün. Kabı alüminyum kâğıda sardıktan sonra hiç olmazsa 24 saat dinlenmeye bırakın. Arada sırada alüminyumu açarak alabalıkları çevirin.
► Alabalıkları salamuradan çıkarınca tuzlarını temizleyin. Una buladıktan sonra önceden ısıtılmış bir tencerenin içine yerleştirin. Süzgeçten geçirilmiş salamura malzemesini üzerine döküp orta ateşte 10 dakika pişirin. Balıklar pişerken alt üst ederek her iki yüzünün kızgın kaba değmesini sağlayın. Piştikten sonra alabalıkları bir servis tabağına yerleştirerek maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin. Bu yemeği kızarmış patates ya da salata ile birlikte sunabilirsiniz.