Şark Köftesi

Şark Köftesi

Malzemeler
♦ 2 su bardağı ince köftelik bulgur
♦ 2 çay kaşığı kuru nane
♦ 1 yumurta akı
♦ 3 çorba kaşığı un
♦ 6 adet soğan
♦ Yarım su bardağı sıvı yağ
♦ 2-3 su bardağı yoğurt
♦ 3 diş sarımsak
♦ 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
♦ 1 çay kaşığı tuz

Şark Köftesi Tarifi:
1. Bulgur kısa kenarlı bir tencereye konur. Üzerine 2 bardak kaynar su serpilip kapak kapatılır ve kabarması beklenir.
2. Bulgura, küçük bir soğan rendelenir. 1 yumurta akı, un, nane, tuz konur. Ara sıra su serperek iyice yoğrulur.
3. Küçük parçalara ayrılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır.
4. Az tuzlu kaynar suya konur. Suyu fazla kaynatmadan ve köfteleri dağıtmadan 15-20 dakika haşlanır.
5. Köfteler haşlanırken yarım halka şeklinde doğranmış soğan tavada, kızgın yağda gevrek olarak kızartılır. Kırmızı pul biber konur.
6.Köfteler suyundan alınıp tabaklara konur, üzerlerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra soğan kızartması dökülür.