Sebzeli Çiftlik Köftesi
Sebzeli Çiftlik Köftesi
4 Kişilik
Köfte Harcı İçin
Malzemeler
► 250 gram kıyma
► 1 dilim bayat ekmek içi
► 1 tatlı kaşığı galeta unu
► 1 adet kuru soğan
► 1 adet yumurta
► Tuz, karabiber, kimyon
► 2 yemek kaşığı un
► Yarım demet maydanoz
Sebzeli Karışım İçin
Malzemeler
► 30 gram tereyağı
► 2 adet kuru soğan
► 1 adet kereviz
► 2 adet havuç
► 1 su bardağı doğranmış domates
► 1 yemek kaşığı domates püresi
► Tuz
► Kekik
► 1.5 litre su
► 2 adet patates
► 1 su bardağı haşlanmış bezelye
►Yarım demet maydanoz
Sebzeli Çiftlik Köftesi Tarifi:
Köfte harcı için maydanozu temizleyip kıyın. Kuru soğanı soyup rendeleyin. Suyunu süzün.
Kuru soğanı ve maydanozu bir kaba alın. Rendelenmiş ekmek içi, un, kıyma, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun. Köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayıp una bulayın. Sebzeli karışım için kuru soğan, kereviz ve patatesin kabukarını soyup küp doğrayın. Havuçları temizleyip doğrayın. Kerevizi limonlu suda bekletin. Maydanozu kıyın. Tencerede tereyağını ısıtıp soğanı kavurun. Domates püresini ilave edip 1 -2 dakika daha kavurun. Sırasıyla havuç, kereyiz ve domatesleri ekleyip 2-3 dakika pişirin. Sıcak suyu ilave edin. Bir taşım kaynatın. Köfteleri ekleyin. 1 dakika pişirin. Patates ve bezelyeleri ilave edin. 5 dakika daha pişirin. Ocaktan indirmeye yaklaşık kıyılmış maydanozu katın. Tuz, kekik ve karabiber koyun. Sıcak olarak servis yapın.