Sebzeli Tavuklu Kiş

Sebzeli Tavuklu Kiş

Malzmeler
Hamur için;
►2 su bardağı un
►1 adet yumurta
►100 gr tereyağı (veya margarin)
►2 kaşık süt, tuz
Üzeri İçin:
►1 adet tavuk but
►1 adet tavuk göğüs eti
►1 adet kuru soğan
►1 su bardağı haşlanmış bezelye
►3-4 adet mantar
►Tuz Karabiber
Başamel İçin:
►25 gr tereyağı (1 yemek kaşığı)
►25 gr un (2 yemek kaşığı)
►1 su bardağı süt, tuz
►50 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Sebzeli Tavuklu Kiş Tarifi:
• Hamuru hazırlamak için unu hamur yoğurma kabına alın. Yumurta, oda sıcaklığında yumuşatılmış yağ, 2 kaşık süt ve tuz ekleyip yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
• Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tavuk etlerini küçük küçük doğrayın. Kızgın tavaya atıp suyunu salıp çekene kadar hızlı ateşte sote edin. Tuz ve karabiber serpip 10 dakika pişirin. Soğanı incecik doğrayıp tavuk etlerine ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar pişirin ve bezelyeyi ilave
edip çok az su ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika pişirin. En son ince dilimlenmiş mantarları ilave edip 5 dakika daha pişirin.
• Beşameli hazırlamak için tereyağını ufak bir tencerede eritin. Unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Azar azar sütü eklerken bir yandan da karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz ve koyu kıvamlı bir karışım haline gelene kadar karıştırarak pişirin. Tavuklu malzemeye ekleyip karıştırın.
• Hamuru merdane ile açıp yağlanmış 20-22 cm çapında bir tart kalıbına yayın. Üzerini birkaç yerinden çatalla delin (kabarmaması için) ve 180 derece fırında pembeleşene kadar 15 dakika pişirin. Tartın içine beşamelli tavuklu karışımı boşaltıp yayın ve ince rendelenmiş peyniri üzerine serpip tekrar fırına verin. 10-12 dakika kadar fırınlayıp üzeri kızarınca çıkarın. Biraz ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun..