Kadın, Gebelik, Yemek Tarifleri, Güzellik ve Bakım

Sülün Yahnisi

  • 06 Eylül 2011
  • 4.735 kez görüntülendi.
Sülün Yahnisi

Sülün Yahnisi

Gerekli süre: 90 dakika
Gerekli malzemeler
6 kişi için
* Bir adet sülün, bir buçuk litre sek beyaz şarap
* İki adet kereviz, bir havuç bir iri soğan
* 50 gr. tereyağı ya da margarin, biraz un
* Tuz, biber, iki adet defne yaprağı
* Kekik, nane, iki karanfil
* İki baş sarmısak
* İki-üç adet patates

Sülün Yahnisi

Sülün Yahnisi Tarifi:
* Sülünü, iç organlarını çıkartıp atarak pişmeye hazır duruma getirin. Ancak ciğerini atmayıp bir tabağa koyun. Temizlenmiş sülünü yıkayıp iyice kuruladıktan sonra iri parçalara ayırın.
* Beyaz şarabı bir tencereye boşaltın. İçine kerevizi, havucu, sarmısağı, patatesi ve soğanı doğrayın. Defne yaprağını, kekik, nane ve karanfili bir tülbente sararak tencereye koyun. Sülün parçalarını da tencereye koyun. Tencereyi bu şekilde yirmi dört saat bekletin.
* Yirmi dört saatlik süre dolduktan sonra sülün parçalarını tencereden çıkartın. Silkeledikten sonra kurulayın. Hafif una buladıktan sonra, tereyağı ya da margarin eritmiş olduğunuz tavada hafifçe kızartın,
* Kızarmış parçaları bir tencereye koyun. Şarap ve sebze karışımını ekleyin. Kapağını kapatıp bir saat pişirin.
* Tencereyi ateşten indirin. Tülbenti çıkarıp atın. Sülünü çıkartın. Tenceredeki sosa, ciğer doğrayıp süzgeçten geçirin. Süzdüğünüz karışımı ve sülünü tencereye koyup sos koyulaşıncaya kadar pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ