Tavuk Kızartması

Tavuk Kızartması

Malzemeler
►1 tavuk
►2 kaşık yağ
►1 tatlı kaşığı patates unu
►Tuz, karabiber

Tavuk Kızartması Tarifi:

1. Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğun bacakları geriye doğru butlarının üzerine bastırılmak suretiyle sıkıştırılır ve bir iple bağlanır.
2. Tavuk iki kaşık yağ konmuş bir tencereye alınır, kapağı örtülür. Hafif ateş üzerinde ara sıra çevrilerek her tarafı iyice kızartılır.
3. Üstünü örtecek kadar sıcak su konarak yavaş yavaş pişirilir. Suyunu çekip yağında kalınca, tavuk bir kaba çıkarılır.
4. Tenceredeki yağ fazlaysa bir kısmı ayrılır. Kalan yağa, soğuk suda ezilmiş patates unu ve bir bardak su konur ve kaynatılarak boza kıvamına getirilir.
5. Tavuk parçalanır, but etleri, göğüs ve kanatlar ayrılarak dağıtım tabağana alınır. Üzerine salçası gezdirilir; garnitür olarak mevsime göre çeşitli sebze ve patates konur.