Terbiyeli İşkembe Çorbası

Terbiyeli İşkembe Çorbası

Malzemeler:

(6 kişilik)
►1 adet temizlenmiş koyun işkembesi
►2 yemek kaşığı un
►1 yemek kaşığı tereyağı
►3 adet yumurta sarısı
►1 adet limon suyu
► Yeterince Su
►Tuz
Üzerine:
►1 baş sarımsak
►Yarım su bardağı sirke
►Yağ

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi:
Temizlenmiş koyun işkembesi tuz ve bol su ile bir tencereye konur. İşkembeler pişinceye kadar kaynatılır. Sonra küçük parçalara ayrılır. Tekrar tencereye konur biraz daha kaynatılır. Başka bir kaba un ve yağ konularak un hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra işkembe suyundan ilave edilerek yağla un iyice ezilir. Bir taşım kaynattıktan sonra işkembeler ilave edilir. Bir iki dakika kadar kaynattıktan sonra, terbiyesi İlave edilir.
Terbiyesi için bir kaseye yumurta sarısı ve limon suyu konulur, karıştırılır. Çorba suyuyla ılıştırılır. Yavaş yavaş kaynamakta olan çorbaya ilave edilir. Terbiyesi ko­nulduktan sonra fazla kaynatmamak gerekir. Kaselere konulduktan sonra, üzerine sarımsaklı sirke ve kırmızı biberli yağ gezdirilir. (1 kişlik çorba 100 kalori)