Terbiyeli Kebap

Terbiyeli Kebap

Malzemeler
5 kişilik
► 500 gr. dana kuşbaşı
► 5 diş sarımsak
► 2 çorba kaşığı sirke, tuz
► 2 çorba kaşığı yoğurt
► 2 çorba kaşığı tereyağı
► Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Terbiyesi için:
► 1 yumurta
► 2 çorba kaşığı un
► 2 su bardağı et suyu veya su
Terbiyeli Kebap Tarifi
Etler tencereye alınır ve suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Etlerin üzerini dört parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz eklenir ve etler yumuşayana kadar orta hararetli ateşte pişirilir.
Ayrı bir tencereye un, et suyu, dövülmüş sarımsak, sirke ve yoğurt eklenerek çırpma teli veya blendır yardımıyla karıştırılır. Ağır ateşte ve sürekli karışünlarak sos koyulaşana kadar pişirilir.
Etler su ile birlikte servis tabağına alınır. Tereyağı eritilip karabiber ve
kırmızıbiber eklenerek ateşten alınır. Etlerin üzerine yoğurtlu sos, sosun
üzerine de tereyağı gezdirilip servis yapılır.