Terbiyeli Köfte
Terbiyeli Köfte
Malzemeler
-500 gr. kıyma
-1 kahve fincanı pirinç
-1 adet büyük soğan
-Yarım demet maydanoz
-Tuz, karabiber
-1 adet yumurta
-Terbiyesi için:
-1 yumurta, I limon
-1 kahve fincanı un
Terbiyeli Köfte Tarifi:
1 -Kıymanın içine rendelenmiş soğan, ayıklanıp yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber katılıp iyice yoğrulur.
2 -Küçük parçalar koparılarak cevizden küçük top şeklinde köfteler yapılır.
3 -1 fincan un bir tepsiye serilip köfteler de üstüne katılır. Tepsi sallanarak bütün köftelerin unlanması sağlanır.
4 -Bir tencereye 6 bardak su ve tuz koyulup kaynatılır. Unlanan köfteler suya atılıp 30 dk. 5 pişirilir. Kalan yumurta sarısı ve 1 yumurta, limon suyu ile iyice çırpılır.
6 -Kaynayan köftelere ocaktan indirmeye yakın terbiyesi ilave edilip bir taşım daha kaynatılarak ocaktan indirilir.