Terbiyeli Kuzu Haşlama

Terbiyeli Kuzu Haşlama

Malzemeler
►1 kg. kuzu kol ve kürek eti
►1 adet limon
►4 adet patates
►2 yumurta sarısı
►1 adet havuç
►1 dal kereviz
►1 baş soğan
►1 kaşık un tuz

Terbiyeli Kuzu Haşlama Tarifi:
Et kemikli olarak birer kişilik parçalara bölünür, yıkanır, üzerini geçecek kadar suyla ateşe bırakılır. Kaynama anında üzerine biriken köpükler alınır. İçine temizlenip doğranmış havuç, dörde bölünmüş soğan, kereviz yapraklan atılır. Kapağı örtülü şekilde yavaş yavaş kaynatarak pişirilir. Kararlama, suyu 2-3 bardak kalınca soyularak doğranmış patatesler ve tuz atılır. Patatesler de pişince yemek zamanına on dakika kala, iki yumurta sarısı, bir kaşık un, limon suyu ve yarım bardak soğuk su iyice çarpılarak et içine dökülür, yavaşça bir iki defa karıştırılır. Kaynatılmadan ateşten alınır, dağıtım tabağına boşaltılır. Afiyet olsun..