Topalak Çorbası

Topalak Çorbası
Malzemeler

7 kişilik
►1 adet soğan
►250 gr. kıyma
►1 çay bardağı ince bulgur
►1 su bardağı haşlanmış nohut
►1 yumurta akı
►1 çorba kaşığı un
►1 çorba kaşığı salça
►2 çorba kaşığı tereyağı
►6 su bardağı et suyu
►1 çorba kaşığı limon suyu
►Tuz, karabiber, kimyon

Topalak Çorbası Tarifi:
Bir kabın içine kıyma, ince bulgur, tuz, baharatlar, un, yumurta akı alınarak iyice yoğrulur. El hafifçe ıslatılarak bilye iriliğinde köfteler hazırlanır. Köfteler hafifçe un serpilmiş tepsiye alınır. Sağa sola sallayarak köftelerin unlanması sağlanır.Tencereye tereyağı alınır. Küp doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulup salça ilave edilir. Birkaç dakika daha kavrularak suyu eklenir. Tuzu ayarlanır. Çorbanın suyu kaynadığında içine haşlanmış nohutlar ve köfteler eklenir. Çorba ağır ateşte, köfteler yumuşayana kadar pişirilip, üzerine limon suyu gezdirilerek servis yapılır. Afiyet olsun..