Üzümlü Pilav

Üzümlü Pilav

Malzemeler

5 kişilik
•  2 su bardağı pirinç
•  2,5 su bardağı et suyu veya su
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
•  250 gr. kuşbaşı et (Bonfilelik et tercih edilebilir.)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 kahve fincanı kuru üzüm
• 1/2 kahve fincanı pekmez
• 1/4 adet limon suyu Tuz

Üzümlü Pilav Tarifi
• Pirinç, 25 – 30 dakika ılık-tuzlu ve limonlu suda bekletilir.
• Bir tencereye etler alınıp üzerini 3 parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz eklenerek yumuşayana kadar haşlanır ve delikli kepçe ile tencereden alınıp bekletilir.
• Bir tencerede tereyağı eritilir. Eder ilave edilip birkaç dakika kavrulur. Haşlanmış nohudar, üzümler, pekmez ve bir kepçe et suyu eklenip 4 – 5 dakika pişirilip ateşten alınır.
• Pirinç, nişastası gidene kadar, birkaç su yıkanıp suyu süzülür.
• Bir tencereye sıvıyağ alınıp pirinç eklenerek şeffaflaşana kadar kavrulur. Sıcak et suyu eklenip tuzu ayarlanır. Pilav ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. 10-15 dakika demlendirilerek etli, nohutlu harç eklenip karıştırılır ve sıcak olarak servis yapılır.