Vardar Usulü Kuzu Eti

Vardar Usulü Kuzu Eti

Malzemeler:
►1 kg. kemiksiz but kısmından koyun eti
►15-20 ar­pacık soğanı
►2 diş sarımsak
►2 çorba kaşığı tere­yağı
►1 çorba kaşığı un
►2 yumurta sarısı
►1/2 su bardağı yoğurt
â–ºtuz, karabiber
â–ºtaze veya nane

Vardar Usulü Kuzu Eti Tarifi:
Soğanları tereyağın­da kavurun. Etleri ilave edin ve etler sularını bıra­kıp

tekrar çekinceye kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin. Etlerinize 400 mi. sıcak suyu ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın ve kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Tavada unu pembeleşene kadar kavurun. Yumurtaları çırpın ve una yedirin. Yoğur­du ve etin suyunun bir kısmını ilave ederek kısık ateşte karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin. Sosunuzu et­lerinizin üzerine dökün, nane serpip servis yapın.