Vardar Usulü Kuzu Eti

Vardar Usulü Kuzu Eti
Malzemeler:
►1 kg. kemiksiz but kısmından koyun eti
►15-20 arpacık soğanı
►2 diş sarımsak
►2 çorba kaşığı tereyağı
►1 çorba kaşığı un
►2 yumurta sarısı
►1/2 su bardağı yoğurt
►tuz, karabiber
►taze veya nane
Vardar Usulü Kuzu Eti Tarifi:
Soğanları tereyağında kavurun. Etleri ilave edin ve etler sularını bırakıp
tekrar çekinceye kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin. Etlerinize 400 mi. sıcak suyu ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın ve kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Tavada unu pembeleşene kadar kavurun. Yumurtaları çırpın ve una yedirin. Yoğurdu ve etin suyunun bir kısmını ilave ederek kısık ateşte karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin. Sosunuzu etlerinizin üzerine dökün, nane serpip servis yapın.