Yufkalı Köfte

Yufkalı Köfte

Malzemeler
► 2 Tane yufka
► 300 Gr kıyma (orta yağlı)
► 1 Tane orta boy soğan
► 1 Tutam maydanoz
► 2 Diş sarımsak
► Karabiber
► Tuz

Sosu İçin
► 1 Yemek kaşığı biber salçası
► 1 Çay bardağı su
► 1 Tatlı kaşığı tereyağı
► Tuz

Servis İçin
► Yoğurt
► Domates
► Biber

Yufkalı Köfte Tarifi:

1. Köfte için sarımsakları soğanı rendeleyelim maydanozları incecik kıyalım. Derince bir kaba kıymayı üstüne tuzu karabiberi ve diğer malzemeleri katıp özleşene kadar yoğuralım.
2. Bir tane yufkayı düz bir zemine serelim geniş tarafı kendinize bakacak şekilde yufkayı ikiye katlayalım.
3. Hazır olan köfte harcının yarısını yufkanın geniş tarafına eşit bir şekilde uzunlamasına yayalım. Rulo şeklinde saralım yufkanın uç kısmını hafif ıslatıp yapışmasını sağlayalım.
4. Eşit kalınlıkta 10 dilim keselim çöp şişlere 5’li şekilde dizelim. Fırın tepsisine katıp diğer yufkayıda aynı şekilde hazırlayalım. Köfteli şişlerin üstüne zeytinyağı gezdirelim, etrafına biberleri ekleyelim.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 25 dakika kadar pişirelim. Bu arada sosunu hazırlayalım küçük bir tencereye tereyağı ve salçayı katıp kavuralım. Üstüne suyu ve tuzu ekleyerek 2-3 dakika pişirelim.
6. Pişirdiğiniz köfteleri servis tabağına alalım üstüne sos gezdirelim. Yanında yoğurt, domates, biber ile servis yapalım.
7. Yufkaların resimdeki gibi iyi kızarmasını isterseniz fırın ızgarasını açık 3-4 dakika daha bekletebilirsiniz. Afiyet olsun.