Zeytinyalı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Malzemeler
►1 kaşık şeker
►1 1/21 limon
►1 yumurta akı
►1 demet dereotu
►6 adet iri enginar
►1 bardak zeytinyağ
►3 adet soğan
►1 bardak pirinç tuz, biber

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi:
Soğanlar incecik doğranır, yağda çevrilerek sarartılır önceden ılık suya bırakılmış
  pirinç salınır, üstünü örtecek kadar su konup ağzı kapalı şekilde suyu çektirilir. Tuz, şeker, biber, ince doğranmış dereotu, bir yumurta akı konup kanştınlır.
Enginarlar temizlenir; çiçek kısımları ayrılır, tuza batırılmış yarım limonla ovulur, yıkanır. Ortalarına hazırlanmış iç doldurulur, tencereye sralanır. Kalan yağ, bir limon suyu, tuz, şeker ve üstünü örtecek kadar su konur. Üzerine kağıt örtülür, kapağı kapatılıp orta ısıdaki ateşte pişirilir.Tenceresinde soğuyunca servis tabağına alınır.