Alabalık Portakal ve Rezene Salatası

Alabalık Portakal ve Rezene Salatası
Malzemeler
4 kişilik
►6 adet orta sertlikte domates, kabuğu çıkarılıp dilimlenmiş
►4 adet küçük portakal, soyulup halka şeklinde kesilmiş
►1 dal rezene
►2 çorba kaşığı portakal suyu
►2 çorba kaşığı limon suyu
►2 çorba kaşığı zeytinyağ
►2 çorba kaşığı taze fesleğen
►1/2 çay kaşığı hardal
►1/2 çay kaşığı kahverengi şeker
►Fesleğen yapraklan (süslemek için)
►8 küçük alabalık filetosu
►2 çorba kaşığı salatalık, dilimlenmiş
►Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Alabalık Portakal ve Rezene Salatası Tarifi
Portakalları soyarken çıkan suyu bir kaba alın ve sos için saklayın. Rezene yapraklarını hazırlarken dökülenleri süslemek için saklayın. Domates, portakal ve rezeneyi bir servis tabağına sırasıyla dizin.
Kapta biriken portakal suyuna 2 çorba kaşığı portakal suyunu, limon suyunu, zeytinyağını, fesleğeni, hardal ve şekeri ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip bir çatal yardımıyla iyice karıştırın. Salatanın üzerine dökerek serin bir yerde 30 dakika kadar iyice çekmeye bırakın. Rezene ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Balığa tuz ve karabiber serpip limon suyuyla buharda pişirin. Salatalıkla süsleyip salatanın yanında servise sunun. Yanına, marketlerde bulabileceğiniz kıtır ekmek de koyabilirsiniz.