Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri
Malzemeler:
►1 adet koyun ciğeri
►1 demet maydanoz
►1 demet yeşil soğan
►1,5 su bardağı zeytinyağı
►3 çorba kaşığı un
►Kırmızı biber, tuz, su
1 -Ciğer yıkanıp üstündeki zar bıçak ucu ile soyulur.
2 -Fındık iriliğinde doğranır.
3 -Yağ tavada kızdırılır. Doğranan ciğer una bulanır. Bir yemek kaşığı ciğer tavadaki yağa konur.
4 -Ciğer sertleşinceye kadar dokunulmaz. Sonra kevgir yardımı ile karıştırılır ve ciğer kurutulmadan kızartılır.
5 -Bütün ciğer bitene kadar bu işlem tekrar edilir.
6 -Kızartılan ciğer bir tencereye koyulup üstüne kırmızı biber ve tuz serpilir.
7 -Tencerenin kapağı kapatılıp 5 dk. dinlendirilir.
8 -Daha sonra servis tabağına alınıp maydanoz ve yeşil soğan karışımı ile süslenerek servis edilir.
BİR BAŞKA ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ
Malzemeler:
►250 gr. kuşbaşı kuzu ciğeri
►1 çorba kaşığı zeytinyağı
►Yeterince un
►4-5 kişilik)
Arnavut Ciğeri Tarifi
Ciğerin zarını temizletip, kuşbaşı doğratın. Önce zeytinyağına sonra una bulayıp, yuvarlak bir tabağın kenarlarına aldığı kadar dizin. Mikrodalga orta yüksek (med high) ya da (750W) gücünde 2 dakika pişirin.
3 dakika dinlendirip, ince kıyılmış soğan, maydanoz eşliğinde ikram edin. [NOT] Arnavut ciğerini sert sevenler için pişirme gücü mikrodalga yüksek (high) ya da (1000W) olmalıdır.
Pişme süresi : 2 dakika. Dinlendirme : 3 dakika. Afiyet olsun..