Baharatlı Tavuk Ve Kuskus

  • 2.815 kez görüntülendi.

Baharatlı Tavuk ve Kuskus:
Malzemeler:
4-6 Kişilik
4-6 parça çeyrek tavuk, derisi alınmış ve ufak doğranmış
115 gr. konserve nohut
1 adet iri soğan, ince dilimlenmiş
4 adet havuç, kalın halkalar halinde dilimlenmiş
4 adet küçük şalgam, ki doğranmış
1 adet küçük patates, iri doğranmış
2 adet kabak, ince doğranmış
4 çorba kaşığı zeytinyağ
450 gr. önceden pişirilmiş kuskus
1/2 çay kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Taze kişniş yapraklan(süslemek için)
Baharat karışımı:
2 çorba kaşığı domates püresi
2 diş sarmısak, dövülmüş
1 çay kaşığı acı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı zerdeçal


Baharatlı Tavuk Ve Kuskus Tarifi:
Nohutları yıkayıp süzün. Tencereye koyup soğuk su ekleyin. Kaynatın, süzün ve tekrar soğuk suyla durulayın. Baharatları küçük bir kâsede karıştırın. 2 çorba kaşığı yağı büyük bir tencerede ısıtın ve 8 dakika kadar soğanı pişirin. Baharatları ekleyip iyice karıştırın. Nohutları ekleyip 1 saat pişirin. Tavukları tencereye koyup biraz daha soğuk su ekleyin. Kaynadıktan sonra üzerini kapatıp 30 dakika daha pişirin.
Kuskusu bir kaba koyup tuz atın ve üzerine kaynar su dökün. Ara ara karıştırıp suyu çekmesini sağlayın. Suyu tamamen çekince kalan yağı koyup tarçını ilave edin.
Kabak hariç bütün sebzeleri güvece yerleştirin ve iyice karıştırın. Kuskusu çelik süzgece alın ve sonra süzgeci bir tencerenin içine yerleştirerek buharla pişmeye bırakın. 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Pişmesine 15 dakika kala güvece üzümleri, kabakları ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kuskusu düz bir tabağa çıkarın. Tavuğu, nohutu ve sebzeleri bir kevgir yardımıyla kuskusun üzerine dizin. Tavuğun suyuyla biraz ıslatın. Kişniş yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olaun..

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın Yandex.Metrica