Balkabağı Sufle
Balkabağı Sufle
Malzemeler
►400 gr. balkabağı
►2 kaşık tereyağ veya margarin
►2 kaşık un
►1/2 Lt. süt
►4 yumurta
►1 bardak kaşar peyniri rendesi
►Tuz,karabiber
►Hindistan cevizi rendesi
Balkabağı Sufle Tarifi:
Kabukları soyulmuş kabaklar küçük doğranır üzerini örtecek kadar suyla haşlanır, suyu süzülür ve iyice ezilir. İki kaşık yağ unla pembe kavrulur süt eklenerek beşamel sos hazırlanır, tuz, karabiber hindistan cevizi rendesi konur, rendelenmiş peynirin yarısı eklenir, karıştırılır, dört yumurtanın sarısı teker, teker konur, sonra yavaşça kabak püresi ilave ederek karıştırılır, ayrı bir yerde 4 yumurta beyazı kar halinde çarpılır karışıma katılarak yavaşça alt üst edilir, yağlanmış bir kalıba boşaltılır üzerine kalan peynir serpilir kızgın fırında 20 dakika pişirilir.