Biberiyeli ve Sebze Soslu Kuzu But

Biberiyeli ve Sebze Soslu Kuzu But

Malzemeler
►2 kg. kuzu but (bütün)
► 3 çorba kaşığı zeytinyağı
► Tuz, karabiber
► 1 tatlı kaşığı kimyon
► 4 diş taze biberiye
Sos
► 4 çorba kaşığı tereyağı
► 1 adet kuru soğan
► 2 diş sarımsak
►1 adet havuç
► 1adet kereviz
► 1 çorba kaşığı sirke
► 1 su bardağı et suyu
► 1 tatlı kaşığı nişasta

Biberiyeli ve Sebze Soslu Kuzu But Tarifi:
Budunuza, bıçak yardımıyla çentikler atın ve biberiye yapraklarını saplayın. Zeytinyağı ve baharatlarla ovun. Fırın kabına koyarak üzerini folyo ile kapatın ve 170 derecede, 2 saat pişirin. Ayrı bir tavada, küp doğranmış sebzeleri tereyağında sürekli karıştırarak, kahverengileşene kadar kavurun.
Fırında pişen budun suyundan, sebzelere ilave edin. Nişastayı 1 su bardağı et suyunda ezin, sebzelere ekleyin. Sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. El blanderi ile sosu pürüzsüz bir kıvama getirin. Fırında pişen etinizin üzerine dökerek servis yapın.