Budala

Budala

Malzemeler
8 kişilik
4 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı toz şeker
İç Malzemeler:
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ (üzeri için)
• 1 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1/2 kibrit kutusu yaş maya
* 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı toz şeker
* 5 adet haşlanmış patates
• Tuz
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 demet maydanoz
• Tuz, pulbiber

Budala Tarifi:

• Ilık sütün içine maya ve toz şeker eklenip, mayanın kabarması sağlanır. Elenmiş unun ortasına mayalı süt, sıvıyağ ve tuz eklenerek, yoğrulur. Hamur kabının ağzı örtülerek, ılık bir ortamda hamur 2 misli kabarana kadar mayalandırılır.
• İç harcı hazırlamak için tavaya sıvıyağ koyulur. Küp doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Salça eklenip biraz daha kavrulur. Haşlanıp rendelenmiş patatesler, kıyılmış maydanoz, tuz ve pulbiber eklenip kanşünlarak tava ateşten alınır.
• Mayalanan hamur 2 eşit parçaya aynlarak, yuvarlatılır. Parçalardan bir tanesi unlanmış bir zeminde yarım cm. kalınlığında açılır. Hamur yağlanmış tepsiye yayılıp, kenarları yükseltilir. Üzerine patatesli harem tamamı serilir. Diğer hamur parçası da yarım cm. kalınlığında açılıp, tepsideki patatesli harem üzerine serilir. Yoğurt ile sıvıyağ karışünlıp, hamurun üzerine sürülerek, önceden ısıtılmış 180° ısılı fırında pişirilir.