Bulgurlu Tepsi Köftesi

Bulgurlu Tepsi Köftesi

Malzemeler
8 kişilik
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı salça
• 5 çorba kaşığı un
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber
İçine:
• 250 gr. yağsız kıyma
• 2 adet soğan
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 250 gr. iri dövülmüş ceviz
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz. kırmızıbiber

Bulgurlu Tepsi Köftesi Tarifi:

• Tavaya sıvıyağ alınıp küp doğranmış soğan ve kıyma eklenir. Suyu çekilene kadar kavrulur. Tuz, baharatlar ve iri dövülmüş ceviz eklenip karıştırılarak ateşten alınır.
• Bir kabın içine ince bulgur alınıp sıcak su eklenir. Kabın kapağı örtülüp 10 dakika bulgurun şişmesi sağlanır. Bulgura; yumurta, tuz, un ve baharatlar eklenip ara sıra su serpilerek kolayca şekil alacak kıvama gelene kadar yoğrulur.
• Bulgur hamurunun yansı margarinle yağlanmış tepsiye alınıp düzgünce yayılır. Üzerine kıyma harç yayılır. Kalan bulgur hamuru merdane ile tepsi genişliğinde açılarak kıymalı harç üzerine yerleştirilir.
• Salça 3 çorba kaşığı sıvıyağ ile inceltilip üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 200° ısılı fırında bulgur hamurunun üzeri pembeleşene kadar pişirilir ve fırından alınıp dilimlenerek servis yapılır.