Çiğ Börek

Çiğ Börek

Malzemeler
(Sade, kıymalı, peynirli, patatesli)
►2,5 su bardağı un
►1 adet yumurta
►1 kaşık yoğurt
►1 kaşık sıvıyağ
►Yarım çay bardağs su
►Tuz
►Zeytinyağı (kızartmak için)

Çiğ Börek Tarifi:
► Unu bir kaba alın, yumurta, yoğurt, yağ, tuz ve yarım çay bardağı kadar su ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında  bir hamur yapın. Üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
► Hamuru eşit boyda 8-10 parçaya bölün. Her birinin altını üstünü unlayarak merdane ile 1 karış çapında açın. Sade olarak pişirecekseniz hamuru ikiye katlayıp kenarlarını parmak uçlarınızla bastırın. Kıymalı, peynirli ya da patatesli yapacaksanız kenarlarında 1 er cm boşluk bırakarak iç malzemeyi hamurun yarısına yayın. Kalan yarısını malzemenin üzerine kapatın.
► Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırıp börekleri tavaya koyun. İki taraflı olarak kızartıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun..

Not: Bu böreğin adı halk arasında “Çiğ Börek” olarak bilinir. Oysa doğrusu “Çi Börek”tir. “Çi”, Tatarca’da “çok lezzetli” anlamına gelen bir Tatar böreğidir.