Dalyan Köfte

Dalyan Köfte

Malzemeler
► 1 kg. yağsız kıyma
► 2 adet yumurta
► 2 adet haşlanmış yumurta
► 2 adet soğan
► 2 adet haşlanmış patates
► 6 dilim bayat ekmek içi
► 1 adet haşlanmış havuç
► 1 çorba kaşığı salça
► 1 su bardağı haşlanmış bezelye
► Tuz, karabiber, köfte baharatı
Dalyan Köfte Tarifi:
• Kıyma bir kaba alınır. İçine ufalanmış ekmek içi, tuz, baharatlar, yumurta sarıları eklenir. Soğanlar rendelenip ilave edilir. Köfte harcı iyice yoğrulur ve margarinle yağlanmış fırın kabına alınır. Köfte harcı 0.5 mm. kalınlığında dikdörtgen bir şekil verilerek yayılır.
• Haşlanmış havuç tavla zarı iriliğinde doğranarak haşlanmış bezelyelerle karıştırılır. Tuzu ayarlanır. Köfte harcının orta kısmına uzunlamasına haşlanmış bir patates dilimi, yanma biraz bezelye – havuç karışımı onun yanma haşlanmış bir yumurta yanma tekrar bezelye – havuç karışımı ve patates dilimi olmak üzere malzeme bitene kadar sıralanarak köfte harcının karşılıklı iki kenarı üst tarafa çevrilir. Kenarlan hafifçe üst üste bindirilip yapıştırılır. Köfte ek yeri alta gelecek şekilde ters çevrilir. Tuzla çırpılmış yumurta akı rulonun yanlarına ve üzerine fırça ile sürülür.
• Önceden ısıtılmış 200° ısılı fırında köftenin üzeri kızarana kadar (25 – 30 dakika) pişirilir.
• Salça 1 su bardağı su ile inceltilip kaşıkla köftenin üzerine ve fırın kabına gezdirilir. Köfte salçalı sos ile birlikte 8-10 dakika daha pişirilerek fırından alınıp ılıtıldıktan sonra dilimlenip servis yapılır.
Arzu edilirse dalyan köfte tavuk kıyması ile de yapılabilir.  Yayılan kıymanın üzerine patates püresi döşenip havuç ve bezelyelerle beraber rulo yapılabilir.

Bir Başka Dalyan Köfte Tarifi:

Malzemeler:
►1kilo kıyma (orta yağlı)
►2-3 dilim ekmek içi
►2yumurta
►2 adet soğan
►Yarım demet maydanoz
►Tuz, karabiber
►Yağlı kağıt

Dalyan Köfte Tarifi:
1-Kıymanın içine, ıslatılıp suyu sıkılan ekmek içi, yumurtalar, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve rendelenmiş soğan katılıp karıştırılır. Eğer makina varsa bir kez makineden geçirilir ve yoğrulur.
2-İyice yoğurulan kıymalı harç ikiye bölünür.
3-Yağlı kağıt yağlanarak birinci parça kıyma kağıdın üstüne alınır. Yağlı kağıt ile kıyma sarılır. Uçları bükülerek kapatılır.
4-İkinci parça da aynı şekilde sarılır. Fırın tepsisi yağlanır. Yapılan rulo şeklindeki paketler tepsiye dizilir.
5-Orta hararetli ateşte pişirilir.
6-Fırından çıkarılan köfteler dilimlenerek servis edilir.