Damat Paçası

Damat Paçası

Malzemeler
►300 gr. tavuk eti
►3 adet yufka
►125 gr. margarin
Beşamel sos için:
►1,5 bardak tavuk suyu
►1,5 çorba kaşığı un
►3 diş sarımsak
►1 adet yumurta
►1 çorba kaşığı sirke
►1 çorba kaşığı tuz
►1 çay kaşığı kırmızı biber

Damat Paçası Tarifi:
1 -Tavuk etleri bir miktar suyla haşlanır. Bu arada küçük bir fırın tepsisi yağlanıp,

üzerine ilk yufka serilir ve daha sonra serilen her yufkanın üzerine eritilmiş margarin dökülür.
2 -Yufkalar börek yapar gibi tepsiye yerleştirildikten sonra önceden ısıtılan fırına verilir.
3 -Altı ve üstü iyice kızarınca fırından alınır.
4 -Fırından çıkarılan tepsi soğuduktan sonra dörde bölünür ve üzerine haşlanan tavuğun suyundan 1 su bardağı dökülür.
5 -Tepsinin üzeri bir kapak veya başka bir tepsi yardımıyla kapanıp bir süre dinlendirilir. Daha sonra haşlanan tavuklar didilir ve büyük börek dilimlerinin üzerine yerleştirilir. Bu arada beşamel sos hazırlanır.
6 -Bütün karışım bulamaç gibi pişirilip (sarımsaklar dövülür,. yumurta çırpılır), muhallebi kıvamına getirilir. Sos, didilmiş tavukların üzerine dökülür.
7 -Küçük bir tavada tereyağı eritilip kırmızı biber kızdırılır.
8 -Servis yaparken üzerine kızdırılan kırmızı biberli yağ gezdirilir