Dana Etli Türlü

Dana Etli Türlü

Malzemeler
5 kişilik
► 400 gr. dana kuşbaşı
► 1 adet patlıcan
►1 adet kabak
► 1 adet havuç
►1 su bardağı haşlanmış veya konserve bezelye
► 3 adet sivribiber
► 2 adet soğan
► 5 diş sarımsak
► 2 adet domates
► 2 çorba kaşığı tereyağı
► 1 su bardağı sıvıyağ
► Tuz, karabiber

Dana Etli Türlü Tarifi:
Patlıcanlar alacalı soyulup, kuşbaşı iriliğinde doğranır. Tuzlu suda yarım saat

bekletilerek, yıkanıp kurulandıktan sonra harlı ateşte ve kızdırılmış sıvıyağda hafifçe renk alana kadar kızartılır. Kabaklar soyulup, kuşbaşı iriliğinde doğranarak aynı yağda hafifçe renk alana kadar kızartılır. Havuç kuşbaşı iriliğinde doğranıp, aynı yağda hafifçe renk alana kadar kızartılır. Tereyağı tencereye alınıp eritilir. Etler eklenip, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Küp doğranmış soğan ve sarımsak eklenip, pembeleşene kadar kavurmaya devam edilir. Rendelenmiş domatesler eklenerek birkaç dakika kavrulur. Etlerin üzerine; havuçlar, kabaklar, haşlanmış bezelyeler, doğranmış sivribiberler ve patlıcanlar yayılır. Tuz, karabiber, sebzelerin üzerini çok az aşacak kadar sıcak su eklenerek, ağır ateşte ve karıştırmadan etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Yemek ocaktan alınıp sıcak olarak servis yapılır.