Deniz Mahsullü Paella

Deniz Mahsullü Paella

Malzemeler
► 1 bardak zeytinyağı
► 2 soğan (ince kıyılmış),
► 5 diş sarımsak (dövülmüş)
► 2 bardak kısa taneli beyaz pirinç
► 1 tatlı kaşığı safran
► 4 bardak sıcak tavuk suyu
► 16 çiğ karides
► 4 kalamar (1 cm kalınlığında dilimlenmiş)
► 12 siyah midye
► Limon dilimleri
► Tuz, karabiber

Deniz Mahsullü Paella Tarifi

Fırını 220 derecede ısıtın. Orta hararetli ateşteki geniş bir tencerenin içinde

zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları tencereye atın. Esmerleşmeye başlayıncaya kadar karıştırarak, 10 dakika pişirin. Pirinç ve safranı ekleyin, karıştırarak pirinçler saydamlaşana ka­dar pişirin. Tavuk suyu ve tuz ilave edin, kısık ateşte ten­cerenin kapağını kapatarak pirinçler tavuk suyunun bir kısmını çekinceye kadar (pirinç hafif sulu kalmalı), dem­lendirin. Tencereyi ateşten alın. Geniş sığ bir fırın kabına pirinci boşaltın. Üzerine karides, kalamar ve midyeyi yer­leştirin. Bezelyeyi serpiştirin. Alüminyum folyoyla fırın kabının üzerini kapatın. Paella’yı midyeler açılıncaya ka­dar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Folyoyu üzerinden atıp 10 dakika fırınlayın. Limon dilimleriyle servis edin.