Deniz Mahsullü Paella

Deniz Mahsullü Paella

Malzemeler
► 1 bardak zeytinyağı
► 2 soğan (ince kıyılmış),
► 5 diş sarımsak (dövülmüş)
► 2 bardak kısa taneli beyaz pirinç
► 1 tatlı kaşığı safran
► 4 bardak sıcak tavuk suyu
► 16 çiğ karides
► 4 kalamar (1 cm kalınlığında dilimlenmiş)
â–º 12 siyah midye
â–º Limon dilimleri
â–º Tuz, karabiber

Deniz Mahsullü Paella Tarifi

Fırını 220 derecede ısıtın. Orta hararetli ateşteki geniş bir tencerenin içinde

zeytinyağını ısıtın. SoÄŸan ve sarımsakları tencereye atın. EsmerleÅŸmeye baÅŸlayıncaya kadar karıştırarak, 10 dakika piÅŸirin. Pirinç ve safranı ekleyin, karıştırarak pirinçler saydamlaÅŸana ka­dar piÅŸirin. Tavuk suyu ve tuz ilave edin, kısık ateÅŸte ten­cerenin kapağını kapatarak pirinçler tavuk suyunun bir kısmını çekinceye kadar (pirinç hafif sulu kalmalı), dem­lendirin. Tencereyi ateÅŸten alın. GeniÅŸ sığ bir fırın kabına pirinci boÅŸaltın. Ãœzerine karides, kalamar ve midyeyi yer­leÅŸtirin. Bezelyeyi serpiÅŸtirin. Alüminyum folyoyla fırın kabının üzerini kapatın. Paella’yı midyeler açılıncaya ka­dar, yaklaşık 45 dakika piÅŸirin. Folyoyu üzerinden atıp 10 dakika fırınlayın. Limon dilimleriyle servis edin.