Kadın, Gebelik, Yemek Tarifleri, Güzellik ve Bakım

Denizci Pilavı

  • 13 Eylül 2011
  • 3.903 kez görüntülendi.
Denizci Pilavı

Denizci Pilavı

Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Gerekli malzemeler
6 kişi için
* 550 gr. pirinç
* 550 gr. ıstakoz
* 700 gr. midye
* 1 baş soğan
* 2 diş sarmısak
* 2 defne yaprağı
* 1 bardak beyaz şarap
* 70 gr. tereyağı
* 4 kaşık zeytinyağı
* 1 sap maydanoz’
* 2 kaşık rendelenmiş kaşar peyniri
* 1 çay kaşığı dolusu domates salçası, tuz ve biber

Denizci Pilavı Tarifi:
* Istakozları yıkayın. İçine biraz tuz atılmış bir litre suda, doğranmış defne Denizci Pilavıyaprağı ve sarmısakla birlikte beş dakika kadar kaynatın. Sonra ıstakozları tencereden alıp kabuklarını çıkartın. Istakozların etli kısmını bir tarafa ayırarak kabuklan yeniden suya koyun. Yirmi dakika süreyle ateşte kaynatın.
* Bu arada midyelerin kabuklannı temizleyin. Birkaç kez yıkayın. Bunları biraz soğanla birlikte bir tavaya koyup, tavayı ateşe oturtun. Kabuklar açılınca midyelerin içini kabuklarından çıkartıp bir tabağa koyun. Tavanın suyunu dökmeyin.
* Bir tencereye tereyağının yarısı ile zeytinyağını koyun. Kıyılmış sarmısak ve soğanı atıp hafifçe kızartın. Pirinci boşaltıp sürekli olarak karıştırın. Pirinç harcı emince 6 kıyılmış midye içini bu karışıma ekleyip karıştırın. Üzerine şarap döküp buharlaşmasını bekleyin. Karıştırmayı sürdürerek ıstakozu kaynattığınız suyu süzgeçten geçirilmiş midye suyu ile birlikte azar azar ekleyin. Pirinç suyunu çekince tuz ve yeni çekilmiş karabiber serpin. Birkaç dakika sonra kalan midyelerle ıstakozların içini kıyarak ekleyin.
* Pirinç iyice pişince domates salçasını bir parmak ılık suyla karıştırın. Geri kalan tereyağını, kıyılmış maydanoz ve kaşar peyniri rendesi ile birlikte domates salçasına katın. Bunu pilava karıştırın. Tencerenin ağzını kapatın ve demlenmeye bırakın.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ