Domatesli Levrek

Domatesli Levrek

Gerekli süre: 50 dakika
Gerekli malzemeler:
4 kişi için

►Yaklaşık 1 kg. ağırlığında bir levrek balığı
►1 tane kırmızı
►1 tane yeşil biber
►2 tane olgun domates
►1 limon, bir bardak beyaz şarap
►1 demet maydanoz
►Bir parça soğan
►1 diş sarmısak
►6 çorba kaşığı zeytinyağı
►Tuz ve karabiber

Domatesli Levrek Tarifi:
► Balığı temizleyin. Yıkayıp pişmeye hazır bir hale getirin. Kıyılmış maydanozların bir bölümünü ve ufak ufak doğranmış sarmısağı balığın karnına yerleştirin.
► Zeytinyağının yarısını bir balık tenceresine koyup kızdırın. Balığı içine atarak 5-6 dakika kadar her iki yanını da kızartın. Sonra beyaz şarapla sulandırarak tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte 15 dakika daha pişiriı
► Biberleri temizleyin, çekirdekleri  de çıkartarak iyice yıkayın. Ufak ufak doğrayın. Küçük parçalar halinde doğranmış domatesi, limon suyunu, zeytinyağının ve maydanozun arta kalanını da karıştırarak hepsini mikserle çırpıp, bir tencerede yavaş yavaş ısıtın.
► Levreğin orta kılçığını ayırıp çıkardıktan sonra bir servis tabağına koyun. Sıcak sosu üzerine dökün, iyice yayılması için biraz bekleyip servis yapın.