Ekşili Köfte

Ekşili Köfte

Malzemeler
►Yarım kilo yağsız kıyma
►1 kahve fincanı pirinç
►1,5 su bardağı yoğurt
►1 adet soğan
►Yarım demet maydanoz
►3 adet havuç
►3 adet yumurta
►2 büyük patates
►1,5 çorba kaşığı un
►4 su bardağı su
►2,5 kahve fincanı sıvı yağ
►Yeteri kadar nane karabiber tuz

Ekşili Köfte Tarifi
Pirinçleri ayıklayıp yıkadıktan sonra iyice süzdürün. Soğanı rendeleyin.
Maydanozu ince doğrayın. Kıyma, pirinç, soğan, 1 adet yumurta, tuz, baharatlar ve maydanozu iyice karıştırıp köfte yoğurun. Hazırladığnız harçtan küçük top köfteler yapıp geniş bir tepsinin içini unlayarak bu köfteleri içine koyun. Havuç ve patatesleri küp şeklinde kesin. Sıvı yağ tencerede kızdırın. Önce havuçları sonra patatesleri hafifçe kavurun. 10 dakika pişirip suyunu ilave edin. 15 dakika kadar daha kaynattıktan sonra köfteleri içine atın. 45 dakika pişirin. Yoğurt, kalan 2 yumurta ve unu bir kenarda karıştırıp köftelerin bulunduğu tencereye yavaş yavaş ekleyin. 5 dakika sonra tuzunu ilave edip ocaktan indirin. Üzerine çiğ maydanozla süsleyip sıcak servise sunun.

Bir Başka Ekşili Köfte Tarifi:

Malzemeler
►500 gr. az yağlı kıyma
►1 çorba kaşığı un
►2 dilim ekmek içi
►2 yumurta
►1 limon tuz, karabiber

Ekşili Köfte Tarifi:
Kıymaya, ıslatılıp sıkılmış ve ezilmiş ekmek içi, tuz, karabiber, iki yumurta akı konarak iyice yoğrulur. Islak avuç içinde küçük yuvarlak köfteler hazırlanır, unlanmış bir tepsiye dizilir. Tepsi silkelenerek una bulanır.
Bir tencereye dört bardak su konur, tuz atılır ve ateşe bırakılır. Kaynamaya başlayınca köfteler salınır, kapağı örtülür. Yavaş yavaş kaynatarak pişirilir, yemek zamanına yakın ateşten alınır. İki yumurta sarısına bir limon sıkılır, yarım bardak soğuk su ve yarım kaşık un ilave edilerek iyice çırpılır, köftelerin içine dökülür. Bir-iki defa karıştırılıp servis tabağına alınır.

Bir Başka Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler:
8 kişilik
►1 su bardağı köftelik bulgur
►1 su bardağı simindirik (ince küçük bulgur) veya irmik
►250 gr. yağsız kıyma et
►1 kg. kuşbaşı et
►Yağ
►3-4 adet kuru soğan
►Domates salçası
►Nar ekşisi veya nar taneleri
►1 yemek kaşığı şeker
►Tuz

Ekşili Köfte Tarifi:
Bulgur ile simit ıslatılır. Yağsız et ile karıştırılarak yoğrulur. Fındık büyüklüğünde elde yuvarlanır. Yağda kızartılır. Diğer tarafta kuşbaşı et yağ ve soğan içinde pişirilir. Sıcak su ve salça ilave edilir. Kaynamaya bırakılır. Nar ekşisi veya nar taneleri ve şeker ilave edildikten sonra kızartılmış olan köfteler katılır. Birlikte yarım saat kadar pişirilir. Sıcak olarak yenir. (1 kişilik yemek 470 kalori)