Enginarlı Kuzu Kebabı

Enginarlı Kuzu Kebabı

Malzemeler
4 kişilik

• 350 gr. kuşbaşı koyun eti
• 4 adet enginar (temizlenmiş)
• 10-12 adet arpacık soğan
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1/2 demet dereotu
• Tuz, karabiber
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Enginarlı Kuzu Kebabı Tarifi:
• Temizlenmiş enginarlar, dörde kesilerek tencereye alınır. Üzerlerini hafifçe aşacak kadar su ve limon suyu eklenerek, enginarlar yumuşayıncaya kadar haşlanıp ateşten alınır.
• Bir tencereye tereyağı alınıp eritilir. Etler eklenir ve suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Soyulmuş arpacık soğanlar eklenip, arada bir karıştırılarak soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulur. Etlerin ve soğanların üzerini iki parmak aşacak kadar su ilave edildikten sonra tuz, karabiber ilave edilip eder yumuşayana kadar pişirilir.
• Yemek ateşten alınmadan 8-10 dakika önce enginarlar eklenir. Üzerine kıyılmış dereotu serpilerek servis yapılır.