Erik Aşı

Erik Aşı
Bu yemek henüz olgunlaşmamış, ekşi ve küçük yeşil erikten yapılmaktadır.
Malzemeler:

10 kişilik
►1 kg. kuşbaşı kuzu eti
►3 adet soğan
►1 yemek kaşığı sadeyağ
►1 yemek kaşığı domates salçası
►1/2 kg. ekşi küçük yeşil erik
►300 gr. kıyma
►1 su bardağı ince köftelik bulgur
►Tuz

Erik Aşı Tarifi

Kuzu eti yıkanır. Tencereye konularak kaynatılır. Üzerindeki köpükler alınır. Suyunu çekince 1 kaşık yağ, salça ve doğranmış soğan ilave edilir. İçine yıkanmış ekşi erikler atılır. Kaynamaya bırakılır.
Başka bir yerde kıyma, bulgur ve tuz ilavesi ile yoğrulur. Küçük yuvarlak köfteler yapılır. Kaynayan yemeğe atılır. Birkaç taşım kaynatılır. Bazı kimseler bulgurla yapılan köfteleri yağda kızartmaktadırlar.
Başka  Bir Yöntem:
1 baş soğan doğranarak hafif pişirilir. Sonra kuşbaşı olarak doğranmış kuzu eti ilave edilir, pişirilir. Başka bir kapta aluceler haşlanır, çekirdekleri çıkarılır. Veya çiğ olarak etin üzerine yeteri kadar su konularak pişirilir. Eğer meyveler çiğ olarak konulmuş ise, meyvelerin pişmesi beklenir. Yemeğin pişmesine 10 dakika kala, üzerine bol miktarda yeşil soğan doğranarak ilave edilir. Yeşil soğanlar piştikten sonra ateşten indirilir. (1 kişilik yemek 432 kalori)