Erişte
Erişte
Malzemeler
►3 bardak un
►2 yumurta, tuz
Erişte Tarifi:
Un hamur tahtasına elenir, ortası açılır. 2 yumurta ve tuz konur, bir kahve fincanı un ile katı bir hamur yapılır. İyice yoğurarak özleştirilir, üstü örtülü vaziyette on dakika dinlendirilir.
Hamur un serpilerek oklava ile 2 mm. kalınlığında daire açılır, üzerine un serperek hafif kurutulur. Yufka dört eşit parçaya kesilerek üst üste konur, üç parmak eninde şeritlere kesilir; sonra bu şeritler keskin bir bıçakla 1 cm. eninde çubuklara kesilir, elle havalandırarak iyice kurutulur. Eğer hemen pişirilmeyecekse bez torbaya konup rutubetsiz yerde saklanır; veya tepsiye alınır, üzerine erimiş yağ gezdirilir. Fırında hafif pembeleştirilir, öylece saklanır.
ZİYARETÇİ YORUMLARI
BİR YORUM YAZ