Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler
6-7 kişilik
• 2 cay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı ev eriştesi
• 2 tatlı kaşığı un
• 6 su bardağı et suyu veya su
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, nane, kırmızıbiber

Hazırlanışı:
• Yeşil mercimek bol suda haşlanır ve suyu süzülür. (Biraz diri kalmasına dikkat edilmelidir.)
• Tencereye tereyağı eklenir. Küp doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Unu ilave edilir ve sararana kadar kavrulur.
• Tuz, nane, kırmızıbiber ve su eklenerek kaynatılır. Mercimek ve erişteler de eklendikten sonra orta hararedi ateşte, erişteler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Üzerine nane serpilerek servis yapılır.
9 Yeşil mercimek haşlanınca suyu kararır. Suyunu süzerek yemeğimizde kullanırsak yemeğimizin renginin kararmasına engel oluruz.