Etli Lahana
Etli Lahana
Malzemeler
► 750 gr kemiksiz kuşbaşı kuzu eti (böbrek yatağından ve çok küçük doğranmış olmalı)
► 2 adet orta boy kuru soğan
► 30-50 gr tereyağı
► 2 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
► 7 su bardağı dolusu lahana (incecik doğranmış beyaz lahana turşusu da kullanabilirsiniz)
► 1 çay kaşığı tuz
► 2-3 çay kaşığı kırmızı acı biber
Etli Lahana Tarifi:
► Eski Yugoslavya’dan Trakya’ya göç etmiş vatandaşlarımızın sıkça yaptığı bir yemektir.
Lahana mevsiminde toplanır tuzlu su ile tahta fıçılara konur. Turşusu hazırlanır. Sonra da yemeklik olarak kullanılır.
► İncecik doğradığınız soğanları, incecik doğranmış eti ve tereyağını bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 10 dakika kadar kavurun.
► Üzerine suyunu süzdüğünüz; lahana turşusunu ilave edip salçayı, kırmızı acı biberi ve tuzu serpiştirin ve karıştırın.
► Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp mümkünse hiç su eklemeden kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin. Gerekirse az miktarda sıcak su katın.
► Et ve lahana iyice yumuşayınca ocaktan alıp sıcak sıcak servise sunun